Gustul umami, unul dintre gusturile de baza pe care le percepe aparatul gustativ al omului – pe lânga sarat, acru, dulce si amar – este cel care da carnii savoarea ei specifica, dar este întâlnit si în multe alte alimente. Acest gust, au descoperit nutritionistii, are si calitatea de a ne „satura” mai bine, chiar daca mâncam portii mai mici de alimente.
Gustul umami, descoperit de un cercetator japonez, este un concept foarte cunoscut î (…)
